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夏季吃这些食物要多加注意 这些食物是致癌杀手

来源:东北国际医院健康管理中心   发布时间:2020-07-28 15:51   浏览次数:178

  入夏之后,随着气温升高,细菌也活跃起来,胃肠道疾病进入了高发期。虽然现在有冰箱,但是还是建议能少吃剩菜剩饭。夏季吃这些食物要多加注意?这些食物是致癌杀手!

夏季吃这些食物要多加注意

  致癌杀手——亚硝酸盐

  隔夜菜不仅不新鲜,还导致了“可致癌的杀手”——亚硝酸盐的产生。

  致癌

  亚硝酸盐有毒,与人体内的血红蛋白结合,导致缺氧,全身发紫,与煤气中毒类似,称为紫绀症。

  蔬菜中亚硝酸的量很少。只有摄入量过多,到200毫克会引起中毒。也许我们平时摄入的亚硝酸盐可能只有3-50毫克,不会马上引起中毒。但是长期食用增加致癌风险!

  伤肝

  长期食用隔夜菜、泡菜还会破坏肝细胞,造成正常肝细胞死亡,引发肝癌。

  夏天这些种食物,吃的时候要多加注意

  泡菜

  泡菜的亚硝酸盐含量很高,建议少吃。

  凉拌菜

  凉菜无法加热,不要说亚硝酸盐,连普通的细菌都没有杀掉,放置久了一定要倒掉。

  茶

  一般有一些人在泡茶后忘记喝,就会将茶水留在次日饮用,却不知茶水在隔夜后里面所含的蛋白质和糖类都会成为细菌繁殖的营养。

  卤肉

  很多卤肉在烹饪的过程中会加入大量的调味品以及其他物质,如果在常温放置下隔夜,会让里面的细菌大量繁殖。

  隔夜水

  开水放了一宿后,亚硝酸盐含量并不会达到致癌、中毒的量,但是微生物含量可能有所增加,因此不建议常喝隔夜水。

  海鲜

  螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果买的量比较多一次吃不完,将生海鲜用保鲜袋装好放入冰箱冷冻

  夏季吃这些食物要多加注意!这些食物是致癌杀手!夏季是容易滋生细菌的细节,吃东西一定要注意卫生,尽量不要吃过夜的东西,海鲜一定要煮熟,凉拌菜、泡菜、卤菜,特别是从外面买来的,一定要尽快吹完,腌制食物本身就有大量亚硝酸盐,建议少吃或不吃。

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